对于餐饮行业而言，厨房的排烟通畅与否直接影响到整个厨房的工作，油烟净化器仅仅是保证厨房油烟净化净化率的关键。如果由于厨房排烟系统的设计不合理而影响厨房排烟效率，那么安装了油烟净化器也是无法进行正常工作的。
    广州厨房排烟管道的水平段不应太长，一般水平距离最多不应超过15m而且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，方便以后清理油污。排风速度按规范应该大于等于 10m/s，防止风速太小而使得油附着于排烟管道壁上，接到排烟罩上的支管应装设风量调节阀。 如果厨房排烟管道的设计和安装不合理，就会造成整个厨房排烟效率降低，进而影响到油烟净化器的使用。其原因主要有以下几种：
    1  主管道的通风面积不够，气体的流速太大。根据经验，主排烟管道内风速不宜超过15m/s。否则在运行一段时间以后就可能会造成排烟系统的不畅。在油烟净化器的运行中，大部分都是由于排烟管道的通风面积不够而引起的排烟不畅，而管道内的风速都是15m/s以上。
    2  有的排烟管道要绕过房梁是的管道的通风面积变小，使得管道阻力变大，气流不畅。
    3  管道在绕过房梁或要避开别的设备时，管道的一段就会会比整体排烟管道平面低。使用一段时间后，油污就会汇集在较低的那段排烟管道中，直接影响到排烟效果。